2022年北京冬奧會開幕在即。近日，市市場監管局組織約談了涉奧食材供應企業負責人。負責人匯報了產品安全保障措施，承諾做到“專用原輔料、專用內包材、專人負責、專線生產、專庫存放、專車運輸”，實施產品追溯，實現從源頭采購到產品運輸全鏈條可控可溯，按時、保質、保量向冬奧組委提供指定產品。

市市場監管局提出具體要求，確保供奧食品安全。嚴格疫情防控，嚴格落實《重要賽會活動河北省餐飲原材料備選供應企業新冠肺炎疫情防控工作指導方案》工作部署，做好人員、生產、儲運、區域等防控措施落實；如涉及進口冷鏈食品，要嚴格錄入冷鏈追溯系統，實施賦碼銷售，全面保障產品質量安全。明確簽約事項，明確簽約對象身份、明確餐飲保障對象、明確服務類型、明確具體加工時間、品種、數量，完善信息檔案管理，確保提供產品可追蹤溯源。嚴格控制供應范圍，企業要嚴格按照申報和批準的食品供應范圍，向簽約對象提供服務，禁止超范圍、超品種供應。嚴格駐場監管、出廠檢驗和監督抽檢，嚴格產品標簽標注。嚴格冬奧追溯系統使用，依托冬奧食材追溯信息系統，企業要確保涉奧產品必須做到準確、及時、專人錄入。企業要嚴格按照物流交接要求，要做到“一品一策、一品一冊”。